Как правильно выбирать хурму

Общие сведения

Хурма родом из Китая, но культивировали ее и выращивают также в Восточной Азии.

Это долговечное дерево, высотой 12-15 метров, растет в лиственных лесах.

Существует более 500 сортов хурмы, но все они делятся на две категории: вяжущие и не вяжущие.

К невяжущим сортам относятся Чинебули, XX век, Фуйю, королек (или шоколадная хурма). В неспелом виде эти сорта практически  не вяжут, но и не обладают достаточными вкусовыми качествами.

Всем же  остальным сортам для того, чтобы потерять вяжущий вкус, достаточно просто поспеть.

Как правильно выбирать хурму

К выбору спелой, вкусной хурмы необходимо подходить обстоятельно. Ведь купленный вами, на вид красивый, плод, вполне может оказаться практически не съедобным.

А дело в том, что в неспелых плодах хурмы содержиться танин, который и обеспечивает специфический вяжущий эффект.

Так как же правильно выбрать вкусную хурму?

Достаточно соблюдать несколько простых правил:

1. Смотрите в первую очередь на листья и плодоножку — они должны быть сухими, темного цвета.

2. Бока хурмы должны быть достаточно мягкими.

3. Если на кожице имеются темные полосы и пятна — это говорит о том, что плод начал портиться.

Чем полезна хурма

В хурме содержиться много магния, калия и бета-каротинов, которые защищают от рака.

В ее мякоти содержится до 15% глюкозы и фруктозы, а также минеральные соли и витамины(провитамин A и витамин C).

Также хурма полезна при болезнях почек и сердца: следует съедать по 3-4 плода в день, чередуя с тремя 100-граммовыми порциями молока.

Если вы купили незрелую хурму…

Не отчаивайтесь. Существует несколько действенных способов помочь хурме доспеть.

1. В течение нескольких часов подержите в теплой воде, танин из них практически уйдет.

2. Положите хурму на несколько часов в пакет к помидорам или яблокам, это значительно ускорит ее созревание.

3. Хурму можно заморозить, тогда вяжущий вкус будет не так ощущаться.